Un vrai délice. Frais, onctueux, riche... Et si facile à préparer ! On ne dirait pas !

Pour 6-8 parts :
un paquet de biscuits à la cuiller ou de boudoirs
200 gr de mascarpone
80 gr de sucre
3 oeufs
une tasse de café très fort
3 CS d'amaretto (alcool d'amandes amères) ou de cognac ou armagnac (ou rien !)
1 ou 2 CS de cacao en poudre

Dans un grand plat carré ou rectangulaire, déposer les biscuits à plat.
Mélanger le café et l'alcool. Répartir sur les biscuits.
Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter, toujours au fouet, le mascarpone.
Incorporer les blancs battus en neige très ferme.
Verser le tout sur les biscuits. Egaliser la surface.
Laisser au frigidaire au minimum 3 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao.

Mmmmm...