Pour 2-3 personnes :
400 gr de boeuf à bourguigon
700 gr de carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
1 tige de céleri
1 zeste d'orange (très important !)
sel
poivre
3 clous de girofle
4 graines de genièvre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 bouillon cube
huile d'olive

Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail, le céleri, le bouillon cube, les aromates. Laisser dorer. Couvrir d'eau. Ajouter les carottes. Laisser mijoter à feu doux deux heures.
Servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l'eau.