12 novembre 2008

Cake aux poires : pour se réchauffer !!!

Après le magnifique automne innsbruckois (Alice et moi étions encore sur le balcon hier), place à la neige qui arrive. Brouillard, crachin, glaglagla... J'attends avec impatience que la chaudière se mette en route !!! Pour se réchauffer, un dessert de saison, inspiré des Cakes de Sophie. Très parfumé, fondant, parfait pour le goûter avec un bon thé bien chaud. Hummm ! De quoi vous réconcilier avec ce temps de chien ! Il vous faut :2 poires bien mûres100 gr de sirop de poires (j'ai utilisé le sirop des poires du gâteau... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Déclinaisons sur le chou rouge

C'est la saison du gibier au Tyrol. Le ragoût de biche - comme le Rindgulash (ragoût de boeuf) - est souvent accompagné d'une compotée de chou rouge, dont les enfants rafolent : Rotkraut. Voici donc trois versions de ce plat : à l'autrichienne, à l'alsacienne et à la flamande. Pour les trois versions, la préparation du chou est la même :Ôter le trognon, les feuilles flétries, les grosses côtes. Couper le chou en quatre, ôter le reste du trognon. Emincer les feuilles en fines lanières (on peut les empiler et les rouler pour se... [Lire la suite]
Posté par anges1977 à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
07 novembre 2008

En attendant la suite : fondant choco-poires-châtaignes

Je n'oublie pas Vérone, mais il me faut un peu plus d'un demi-cerveau pour vous le raconter. Alors, en attendant, vous prendrez bien une petite part de Fondant chocolat-poires-châtaignes Il s'agit d'une variation sur le "Fondant de Véro", toujours à tomber... 2 poires, coupées en deux, pochées dans un sirop fait avec 100 gr de sucre35 gr de farine de blé35 gr de farine de châtaignes (TAMISEE !!!)120 gr de beurre demi-sel200 gr de chocolat à 70% de cacao3 oeufs Faire fondre le chocolat sur le beurre, au... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

En retard, je suis en retard...

Un peu débordée en ce moment. Le séjour en France à préparer, la puce qui demande pas mal de temps et d'énergie, la fin du rangement de notre "déménagement" pièce à pièce, un peu de ménage quand on y arrive, sans parler des cours du CNED qui s'empoussièrent... et donc, je suis très en retard pour le Blog. Il faut que je vous raconte notre week-end dernier, à Vérone. Première expérience de voyage à l'étranger à trois. Bientôt, promis.J'ai quelques recettes en réserve, pour les amateurs.Et ce week-end, une belle randonnette... [Lire la suite]
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