31 juillet 2009
Comme un cadeau de Noël !
Ce soir, livraison du colis que nous attendions...
Dedans, il y avait :
des pommes, des quetsches, une salade, un poireau, de la ciboulette, une aubergine, deux poivrons, un oignon frais, des tomates, des yaourts (nature et aux fruits), du Topfen (séré) au lait cru, des oeufs (bio), des pâtes d'épeautre, un pain de campagne au levain, un assortiment de fromages (Emmental, Alpage et ???), un chou rave et... et... et...
Wahhh !!! Des carottes violettes ! et euh... c'est quoi ce truc ? un cornichon géant ? Quoi qu'on en fait ? Comment que ça se mange ??? Il va falloir que je me renseigne !
En tout cas, devinez qui va goûter tout cela ?
Bien sûr, nous allons l'aider un petit peu...
Pour explication, j'ai commandé une "caisse d'essai" à la Bauernkiste ou "caisse du fermier". Tous les produits viennent des environs, de fermiers travaillant en agriculture raisonnée (c'est-à-dire en ne traitant pas les cultures préventivement mais uniquement lorsqu'il y a besoin) et sont cueillis au plus tôt la veille de la livraison. Entre du bio de supermarché qui a fait des centaines, voire des milliers de kilomètres, et les produits des fermiers du coin, je crois que notre choix va être vite fait... On peut prendre un abonnement pour les fruits et les légumes (de saison, bien entendu). On y trouve aussi la viande, les produits laitiers, le pain... Il existe aussi une Biobox, mais elle ne livre pas chez nous (et c'est aussi beaucoup plus cher).
27 juillet 2009
Tout doucement : gigot de sept heures et compotée d'abricots à la lavande
Deux petites recettes hyper simples : il n'y a rien à faire ou presque, à part attendre !
Gigot de sept heures :
Dans une cocotte en fonte huilée, déposer le gigot, les gousses de deux ou trois gousses d'ail (on peut laisser la peau), saler, poivrer. Déposer dans le four à 150°. Laisser cuire 7 heures, sans jamais ouvrir la cocotte.
Version pour demi-gigot désossé :
Trois heures dans la cocotte.
Un régal absolu ! Avec de l'agneau d'alpage du Tyrol... Nous nous sommes régalés ! Alice nous a bien aidé. J'avais saupoudré la viande de romarin, et nous l'avons mangée avec de la ratatouille (sans poivrons, pour qu'Alice puisse en manger).
Compotée d'abricots à la lavande :
Tout aussi simple. Déposer des oreillons d'abricots dans une casserole, peau vers le fond, sans qu'ils ne se chevauchent. Recouvrir d'eau. Laisser compoter à feu doux.
Lorsque les abricots sont cuits, saupoudrer de sucre de canne et ajouter les fleurs d'une ou deux tiges de lavande.
Laisser reposer une nuit au frais.
A vos cuillères ! Je vous laisse imaginer avec une boule de glace à la vanille !!!
Cadeau bonus : glace légère poire-fromage blanc :
Puisqu'on parle de glace et que nous n'avions plus au congélateur...
Préparer un sirop de sucre (100 mL eau + 100 gr sucre ou moins). Porter à ébullition. Laisser tiédir.
Réduire en purée 3 poires Guyot bien mûres. Ajouter le jus d'un citron.
Mixer la purée de fruits avec 250 gr de Topfen (ou Quark, ou séré, ou de fromage blanc égoutté) et le sirop de sucre.
Mettre en machine à glace ou bien dans un bac que l'on remuera toutes les demi-heures jusqu'à prise de la glace.
A servir avec une cuillerée de mascarpone (ou de la Chantilly !) et des copeaux de chocolat (il suffit de gratter une tablette de noir 70% avec un épluche-légume. Vite fait, pas cher, très bon chocolat !).
25 juillet 2009
Un engin diabolique
Il y a quelques temps, j'ai découvert chez ma mère un engin étrange offert par mon frère : un pèle-pomme. Je ne voyais pas bien l'utilité de l'objet, qui m'a donné l'air d'être un gadget inutile.
Et maintenant, par la faute de ma lecture hebdomadaire d'ELLE (vous remarquerez les majuscules... La divinité est féminine, et ELLE a parlé !), j'ai essayé ledit engin lors de mon dernier séjour en France.
En fait, avant l'arrivée de la puce, je faisais toute les semaines environ 2 kg de compote de pommes. Or, cela prend un peu de temps de préparer les fruits.
Du coup... j'ai acquis honnêtement un Apfelschäler et je m'amuse comme une petite folle ! En quelques tours de manivelle, les pommes sont épluchées (il reste parfois quelques lambeaux de peau quand les fruits ont une forme trop tordue), évidées et tranchées. Un vrai bonheur (il faut peu de choses ;))! La compote méthode industrielle débarque à la maison ! (Par contre, pour les patates, ce n'est vraiment pas concluant.)
24 juillet 2009
Bloc-notes
en images : le blog texte de Vincent, complément de son blog photo.
23 juillet 2009
Un bon coup de règle sur les doigts
je mériterais...
Après vous avoir promis de donner plus souvent des nouvelles, de joindre des photos, de reprendre le fil, de mieux écrire... je n'ai tenu aucune de ces bonnes résolutions !
Alors... un petit résumé...
Notre séance d'escalade à l'Engelswand s'est terminée sous la pluie... Petite reprise en douceur.
La semaine dernière, nous sommes partis mercredi pour Bellinzona, dans le Tessin, en Suisse, pour rendre visite à nos amis Rebekka et Thomas, et bien sûr... profiter pour visiter ce petit coin de montagnes. Nous y avons découvert, après avoir remonté le Rhin et traversé le tunnel du San Bernardino, des vallées encastrés entre des sommets vertigineux, des maisons de pierre, des vignes sur des pentes escarpés. Tout le contraire de chez nous où les torrents ont creusés de larges vallées. La région est magnifique.
Le jeudi, nous avons fui la fournaise pour nous poser au bord du torrent qui coule au fond de la Valle Verzasca (il y aura des photos bien meilleures sur le site de Vincent, non, non, pas de pression !). Une eau limpide, d'un bleu glaciaire, coule, tourbillonne, entre des rochers ronds, sculptés, alternant vasques profondes et cascades. Un vrai paradis ! Un pont, que l'on qualifierait de génois en Corse, permet aux amateurs de sauter de plus de 10 mètres de haut. Une journée tranquille, à l'ombre, et presque au frais. Le site est magnifique. Peut-être y retournerons-nous lorsque nous aurons un meilleur sac porte-bébé (nous avons fait des essayages hier. Il nous reste à nous décider sur le modèle).
Vendredi, nous avons "visité" les châteaux de Bellinzona (classés au patrimoine mondial de l'Unesco), sous un orage incroyable. Nous ne sommes pas même sortis de la voiture ! Puis nous avons fait une escapade à Locarno, au bord du Lac Majeur. Nous avons flâné sous les arcades, puis, sous un climat tropical, chaud et humide, grimpé à l'assaut de la pente (18% !) montant jusqu'au sanctuaire de Madonna del Sasso. Vincent et moi nous sommes relayés pour pousser Alice dans son hammam trois roues, et Thomas et Vincent ont porté "la beste" pour la centaine de marche qu'il restait... Ouf ! Nous sommes redescendus en funiculaire...
Samedi, après avoir fait un petit tour au marché de Bellinzona, très vivant (et là, je me suis rendue compte à quel point le marché me manquait ! A Innsbruck, il n'y a qu'un marché couvert, dont les stands sont tenus par des marchands et non des producteurs locaux...), nous avons pris la voiture pour rejoindre, par une route... pittoresque (ah ! la reprise légendaire de la Clio Diesel !), le télécabine du Monte Lema. Nous y avons fait une magnifique balade, agrémentée de myrtilles, avec vue sur le lac Majeur, le lac de Lugano, les Alpes italiennes et suisses, la plaine de Milan. Un vrai enchantement ! Nous avons ensuite dégusté, dans l'ordre, une glace puis des grillades. Miam !
Le dimanche matin, nous sommes allés grimper. Deux petites voies sur du gneiss. Un vrai régal !
Un grand merci à nos hôtes !
Dimanche soir, Vincent est allé écouter Morcheeba au Poolbar de Feldkirch.
Nous sommes rentrés tranquillement lundi à Innsbruck, où nous attendaient les tomates de notre balcon, et les sommets enneigés.
11 juillet 2009
News
Le week-end dernier, nous avons été reçus comme des rois à Feldkirch. Nos hôtes nous ont fait découvert les environs lors de deux balades spéciales poussettes. La première, samedi midi, de maisons magnifiques en vergers, nous a conduits jusqu'à un monastère tibétain, que nous n'aurions jamais imaginé trouvé ici ; la seconde, après un quart d'heure de voiture au milieu de paysages bucoliques, nous a fait remonter le long d'un torrent, au bord duquel nous avons pique-niqué (Alice la première, a dédaigné son petit pot, pour se nourrir de pain, de fromage et de fraises !), avant que nous ne fassions demi-tour, intimités par les nuages menaçants. Nous avons tout de même vu trois trois salamandres noires, et trouvé quelques fraises des bois. Nous sommes ensuite rentrés doucement à Innsbruck en passant le col de l'Arlberg (le tunnel à l'aller nous avait suffit) sous une jolie lumière de ciel orageux.
Aujourd'hui, Alice, Vincent et moi sommes montés à Schlik2000, station de ski située au dessus de Fulpmes, dans la vallée de Stubaï. Le temps n'était pas terrible : un orage de grêle alors que nous déjeunions, heureusement à l'abri, les nuages montaient par banc, nous avons rejoint le télécabine sous une grosse averse, qui s'est déchaînée alors que nous redescendions, encore une fois à l'abri. Alice a fait la connaissance d'une vache, et nous avons aperçu une biche.
Demain, nous avons prévu une séance d'escalade dans l'Ötztal.
07 juillet 2009
Il y a quelques semaines
nous sommes partis nous balader sur le Zirbenweg, chemin de randonnée à 2000 mètres d'altitude, reliant le Patcherkofel au Glungezer, au sud d'Innsbruck.
06 juillet 2009
Petit poulet acidulé
La semaine dernière, à la supérette, le client derrière moi avait déposé sur le tapis des tiges de citronnelle et des petits citrons verts. Cela m'a inspiré cette recette, testée et approuvée vendredi dernier.
300 gr de blancs de poulet
3 petites têtes d'ail nouveau,
3 citrons verts
3 tiges de citronnelle
1 petit piment oiseau
sel, poivre
Émincer finement le poulet, le cœur des tiges de citronnelle, presser l'ail, émietter le piment, presser les citrons verts.
Déposer tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger. Laisser mariner quelques heures au frais.
Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer la viande après l'avoir égouttée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter la marinade et l'eau qui a servi à rincer le saladier (pour recueillir le reste de marinade et allonger la sauce). Faire réduire.
Servir avec du riz ou des nouilles chinoises, et un peu de crème fraîche.
02 juillet 2009
Si longtemps...
Cela fait presque un mois que j'ai laissé ce blog à l'abandon... Un aller-retour en France puis un gros coup de fatigue. Maintenant, je vais essayer de trouver à nouveau le temps de vous donner des nouvelles.
La puce pousse.
Hier soir très bon resto en terrasse, sous l'orage mais, après un apéritif un peu angoissé, c'était plutôt rigolo, sont tombées des trombes d'eau !, nous avons passé une très bonne soirée. Dans nos assiettes du porc aux échalottes confites avec des roulades de pommes de terre, et du boeuf d'alpage (sublime !) accompagné d'un gâteau de pomme de terre (et malheureusement recouvert de fromage de montagne, mais promptement dégagé, cela n'a eu aucune conséquence sur la viande). En dessert, une mousse praliné sur carpaccio d'orange et un parfait capuccino accompagné d'une mousse au café. Alice a dévoré les fraises de la décoration des assiettes.
Ce week-end, visite à nos amis de Feldkirch, à la frontière suisse, et soirée concert au Poolbar (qui, comme son nom l'indique, est une ancienne piscine) pour Vincent : Keziah Jones.
Vendredi, il faut que j'arrive à me décider. Il y a Mike Stern en plein air à Innsbruck. Le concert est programmé à 20h, donc Alice ne dormira pas encore, mais Vincent veut bien la garder... Et ce genre de festivités commencent généralement en retard...
Dans deux semaines, nous pousserons jusqu'à Bellinzona, en Suisse italienne.
Mon dernier cours d'allemand a eu lieu mardi dernier. C'était très sympa. Nous avons discuté des Märchen, contes, surtout de Grimm, et des variantes suivant nos différents pays.
J'attends la réponse de mon chef pour savoir si je reprends le travail (partiellement) en septembre. Normalement, je ne devais reprendre qu'en janvier.
A très bientôt, pour des nouvelles et, qui sait des recettes !, à notre sauce.