23 octobre 2009
Un petit tour à Florence
Arrivés vendredi, au petit matin, nous nous sommes débarrassés de notre (petite) valise, puis avons déambulé dans les rues de la vielle ville (vive la poussette tout terrain !).
Piazza dei Signori :
Castello Vecchio :
Ponto Vecchio :
Battistero di San Viovanni, Duomo et Campanile :
Santa Crocce, Palais Pitti, balade de long de l'Arno...
le tout à l'extérieur, pour profiter du beau temps. Le soir un magnifique et violent orage nous pris (même pas) au dépourvu, équipés que nous étions.
Samedi matin, nous nous sommes offerts l'entrée au Musée des Offices (avec réservation : pas le courage de faire la queue avec la puce). Incroyable collection de marbres romains, de peintures Pré-renaissance et Renaissance. Boticcelli, bien sûr, évolution des visages et des expressions, apparition du fond. De l'or et des anges partout (dont Alice !). Puis nous avons à nouveau déambulé dans les rues.
Dimanche, nous avons fait une petite randonnette après avoir pris le bus jusqu'à la via Galileo et sommes redescendus sur Florence par la Costa San Giorgio.
Le soir, nous sommes montés Piazza Michaelangelo pour la (très courue) vue sur Florence au crépuscule.
Lundi, nous avons continué nos déambulations sous la pluie, en nous réfugiant de temps à autre : Piazza dei Signori, Ecole du cuir, baptistère San Giovanni, cathédrale Santa Maria del Fiore, fouilles de Santa Reparata, marché, Santa Maria Novella, l'Officina Profumo-Farmaceutia di Santa Maria Novella avec son incroyable intérieur (les prix également), puis après une dernière trattoria sommes rentrés à Innsbruck sous la neige.
18 octobre 2009
Strudel au feuilles de chou et à la ricotta
Librement inspiré d'une recette autrichienne : Grünkohlstrudel mit Schnittlauchsauce
Pas de panique : c'était délicieux !
deux feuilles de pâte à Strudel (à défaut, de la pâte filo ou à brick, ou même de la pâte feuilletée)
1 botte de chou frisé (celui qui monte en tiges, pas le chou pommé)
250 gr de ricotta
2-3 CS de pignons de pin
sel
poivre
romarin
origan
beurre
Ôter les nervures des feuilles de chou, bien les rincer à l'eau claire additionnée de vinaigre. Couper en grosses lanières.
Faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante.
Dans une grande poêle, faire fondre deux noix de beurre. Y faire revenir le chou. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide (45 mn environ). Eventuellement, couvrir.
Ajouter la ricotta, les herbes et épices, les pignons de pain. Mélanger. Réserver.
Sur un torchon humide, déposer la première feuille de pâte. Badigeonner de beurre fondu au pinceau. Déposer la deuxième feuille de pâte. Poser la farce, replier les bords et rouler le Strudel à l'aide du torchon. Déposer une une plaque. Faire cuire 25 mn à 200°. Pour avoir une petite idée de la technique...
Pour la sauce :
125 ml de crème fraîche liquide, réchauffée au bain-marie,
sel, poivre
ciboulette fraîche.
14 octobre 2009
10 cm
de neige sur le balcon...
13 octobre 2009
Anniversaire, bis !
Le 8 octobre, nous avons fêté notre quatrième anniversaire de mariage et pour l'occasion, sommes partis en week-end à Florence. D'Innsbruck, le train de nuit est direct (il s'agit du Munich-Rome), plutôt pratique.
Nous sommes rentrés cette nuit (à 4h30 à la gare) et il neigeait. Après un petit goût d'Italie, 5 cm de neige ce matin à 9h30 sur le balcon !
09 octobre 2009
Anniversaire
Le 20 septembre, le Tyrol a fêté l'écrabouillage des troupes de Napoléon par les milices d'Andreas Hofer sur la colline du Bergisel (où se trouve maintenant le tremplin de saut à ski et le musée des Kaiserjäger ou régiments de chasseurs tyroliens). Pour l'occasion, un immense défilé des fanfares, troupes folkloriques et compagnies de sécurité avait été organisé, suivant le thème Geschichte trifft Zukunft, l'Histoire rencontre le futur.
Site officiel
Photos et vidéos
Emission de l'ORF (télévision nationale)
08 octobre 2009
Confiture de Nostradamus
Une confiture toute douce, bien parfumée, toute en subtilités.
2 kg de coings bien mûrs
1 kg de sucre
3 bâtons de cannelle (ou 1 CS rase de cannelle en poudre)
6 graines de cardamome
6 clous de girofle
Le premier jour :
Essuyer les coings avec un torchon humide pour en ôter le duvet.
Eplucher les coings et couper la chair en dés.
Dans une jatte, mettre les dés de coings. Bien mélanger avec le sucre et les épices. Couvrir. Laisser une nuit au frais.
Dans une casserole, mettre les peaux et les pépins de coings. Couvrir d'eau. Porter à ébullition, laisser frémir une heure.
Filtrer le jus de coings. Le laisser refroidir et reposer une nuit dans une autre jatte, au frais.
Le deuxième jour :
Verser les dés de coings dans une casserole et y ajouter 50 cL de jus de coings.
Porter à ébullition. Laisser cuire deux minutes. Couper le feu.
Laisser refroidir et reposer au frais.
Le troisième jour : idem
Le quatrième jour : Porter à ébullition et laisser cuire 10 mn. Ecumer. Avec une écumoire verser les morceaux de coings dans les pots. Porter le jus à nouveau à ébullition, vérifier la nappe. Finir de remplir les pots.
D'après Christine Ferber, Mes confitures, J'ai Lu.
07 octobre 2009
Curry poulet - aubergines
Toujours pas de récit de Madère... mais une petite recette : l'improvisation épicée de ce soir. Miam !!!
2 aubergines
1 oignon
2 pommes
350 gr de blanc de poulet (mais avec de l'agneau, ça doit être encore meilleur !)
1 poignée de raisins secs
6 graines de cardamome
4 clous de girofle
1 pincée de gingembre en poudre
2 CS de curry en poudre
bouillon de légumes
poivre du moulin
Hacher l'oignon, éplucher et couper en dés les aubergines, couper en dés le poulet. Faire dorer le tout dans une grande poêle et un peu d'huile d'olive.
Ajouter les pommes coupées en dés et les raisins secs, puis les épices. Bien mélanger.
Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Saler si nécessaire et ajouter un yahourt (ou de la crème) au moment de servir.
Servir avec du riz cuit avec 3 autres graines de cardamome.
04 octobre 2009
Biscuits à la cuiller
Pour une petite souris...
3 oeufs
1 CC d'extrait de vanille
35 gr de sucre glace
60 gr de sucre cristallisé
75 gr de farine
Battre les jaunes avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter l'extrait de vanille et incorporer sans trop travailler la farine tamisée.
Battre les blancs en neige, en y ajoutant le sucre glace avant qu'ils ne soient complètement fermes. Les incorporer à la préparation.
Faire des bâtonnets, à la cuiller, sur une plaque beurrée et farinée.
Pour l'effet neige sur le dessus : mélanger 1 CS de sucre glace et 1 CS de sucre cristallisé. En saupoudrer les pâtons.
Cuire 15 mn (maxi !) à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
Se conservent dans une boîte en métal hermétique.