L'inspiration revient : veau aux poivrons

Librement inspiré de la recette "Axoa de veau" du ELLE n°3371...
Délicieux. La prochaine fois, j'en ferai plus !

500 gr d'épaule de veau coupée en gros dés
2 poivrons verts (un "classique" et un long), émincés
2 oignons, émincés
1 gousse d'ail, pressée,
huile d'olive
sel, poivre

Faire suer les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile d'olive.
Faire revenir la viande.
Recouvrir d'eau.
Sel, poivre.
Laisser mijoter 2 à 3 heures.
C'est tout !

Servir avec une purée de pommes de terre nouvelles. Hummm !!!