Une petite recette inspirée par Annaïg.

Faire revenir quatre oignons émincés dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter un peu de Madère et laisser réduire. Ôter les oignons de la cocotte. Faire dorer les morceaux de poulet, les recouvrir de quelques cuillérées à soupe de sirop d'érable, remettre les oignons. Sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Un régal ! Servir avec une purée de pomme de terre - céleri.