14 octobre 2009
10 cm
de neige sur le balcon...
06 août 2009
Pérette et le pot au noir
Hier, rendue toute guillerette par l'arrivée de notre pot à lait de Saint-Amans (merci !), je suis descendue avec Alice chercher du lait, après quelques questions existentielles : faut-il ébouillanter le pot par exemple (j'avoue que je l'ai fait).
Coup de chance, si l'on peut dire, le Milkomat était en panne. Mais il était écrit sur la porte que l'on pouvait se procurer du lait entre 18 heures et 19h30, pendant que le fermier était aux bêtes. Et il était 18h02 ! Après avoir admiré un petit veau gris, nous repartons prendre le bus, avec notre bidon plein de lait cru (réfrigéré tout de même).
Premier challenge : prendre le bus avec un bidon plein de lait et une poussette... Pas si simple en fait... Finalement ce n'est pas le bidon mais la poussette qui s'est renversée (sans Alice toutefois), bien qu'il ait essayé, le bougre ! Il faut dire que la route pour monter chez nous est quelque peu sinueuse... Ouf !
Arrivées à la maison, petit intermède bain, dîner, coucher du bébé, dîner des adultes... Ensuite, je mets mes bottes blanches, un tablier à manches bouffantes et une charlotte, et j'attaque la bête !
Second challenge : faire bouillir le lait sans qu'il ne se sauve. Je prends la plus grosse cocotte et tente ma chance. Re-ouf, pas de dégâts. Je n'avais pas envie de tenter le "truc" de la cuillère en argent dans le fond de la casserole, sachant que la seule cuillère de la maison est celle de mon baptême...
Ensuite... je fais des expériences : yaourts, caillé nature, caillé présure, caillé citron.
Au final, ben... ce n'est pas très concluant.
Mais bon, je crois au moins savoir quelles sont mes erreurs.
- Les yahourts sont diaboliquement bons (1/2 L de lait bouillu refroidi + 1/2 pot de yahourt), alors que je croyais les avoir ratés (le lait n'était pas aussi refroidi qu'il aurait dû l'être lorsque je l'ai ensemencé).
- le lait citronné n'a pas caillé. Pas assez de citron ? Pas assez chaud ? Bof... je n'ai jamais été convaincue par cette méthode
- le lait nature n'a pas caillé. Mais pour qu'il le soit, il aurait fallu qu'il n'ait pas bouilli !
- le lait "présuré" n'a pas non plus caillé, mais je pense que je n'ai pas mis assez de présure, et surtout... je n'avais pas branché la fromagère, alors que le lait aurait dû rester tiède toute la nuit...
Donc... au final:
- les yaourts fonctionnent très bien. Ne rien changer à la méthode (1 pot de yaourt pour 1 litre de lait bouilli, nuit dans la yaourtière)
- abandonner les expériences foireuses pour le caillé. La prochaine fois, utiliser le lait cru + présure + fromagère. Éventuellement tenter sans présure. Éventuellement, en attendant d'avoir du petit lait, ensemencer avec du babeurre.
Voilou... Y'a plus qu'à... aller chercher du lait !
31 juillet 2009
Comme un cadeau de Noël !
Ce soir, livraison du colis que nous attendions...
Dedans, il y avait :
des pommes, des quetsches, une salade, un poireau, de la ciboulette, une aubergine, deux poivrons, un oignon frais, des tomates, des yaourts (nature et aux fruits), du Topfen (séré) au lait cru, des oeufs (bio), des pâtes d'épeautre, un pain de campagne au levain, un assortiment de fromages (Emmental, Alpage et ???), un chou rave et... et... et...
Wahhh !!! Des carottes violettes ! et euh... c'est quoi ce truc ? un cornichon géant ? Quoi qu'on en fait ? Comment que ça se mange ??? Il va falloir que je me renseigne !
En tout cas, devinez qui va goûter tout cela ?
Bien sûr, nous allons l'aider un petit peu...
Pour explication, j'ai commandé une "caisse d'essai" à la Bauernkiste ou "caisse du fermier". Tous les produits viennent des environs, de fermiers travaillant en agriculture raisonnée (c'est-à-dire en ne traitant pas les cultures préventivement mais uniquement lorsqu'il y a besoin) et sont cueillis au plus tôt la veille de la livraison. Entre du bio de supermarché qui a fait des centaines, voire des milliers de kilomètres, et les produits des fermiers du coin, je crois que notre choix va être vite fait... On peut prendre un abonnement pour les fruits et les légumes (de saison, bien entendu). On y trouve aussi la viande, les produits laitiers, le pain... Il existe aussi une Biobox, mais elle ne livre pas chez nous (et c'est aussi beaucoup plus cher).
24 juillet 2009
Bloc-notes
en images : le blog texte de Vincent, complément de son blog photo.
23 juillet 2009
Un bon coup de règle sur les doigts
je mériterais...
Après vous avoir promis de donner plus souvent des nouvelles, de joindre des photos, de reprendre le fil, de mieux écrire... je n'ai tenu aucune de ces bonnes résolutions !
Alors... un petit résumé...
Notre séance d'escalade à l'Engelswand s'est terminée sous la pluie... Petite reprise en douceur.
La semaine dernière, nous sommes partis mercredi pour Bellinzona, dans le Tessin, en Suisse, pour rendre visite à nos amis Rebekka et Thomas, et bien sûr... profiter pour visiter ce petit coin de montagnes. Nous y avons découvert, après avoir remonté le Rhin et traversé le tunnel du San Bernardino, des vallées encastrés entre des sommets vertigineux, des maisons de pierre, des vignes sur des pentes escarpés. Tout le contraire de chez nous où les torrents ont creusés de larges vallées. La région est magnifique.
Le jeudi, nous avons fui la fournaise pour nous poser au bord du torrent qui coule au fond de la Valle Verzasca (il y aura des photos bien meilleures sur le site de Vincent, non, non, pas de pression !). Une eau limpide, d'un bleu glaciaire, coule, tourbillonne, entre des rochers ronds, sculptés, alternant vasques profondes et cascades. Un vrai paradis ! Un pont, que l'on qualifierait de génois en Corse, permet aux amateurs de sauter de plus de 10 mètres de haut. Une journée tranquille, à l'ombre, et presque au frais. Le site est magnifique. Peut-être y retournerons-nous lorsque nous aurons un meilleur sac porte-bébé (nous avons fait des essayages hier. Il nous reste à nous décider sur le modèle).
Vendredi, nous avons "visité" les châteaux de Bellinzona (classés au patrimoine mondial de l'Unesco), sous un orage incroyable. Nous ne sommes pas même sortis de la voiture ! Puis nous avons fait une escapade à Locarno, au bord du Lac Majeur. Nous avons flâné sous les arcades, puis, sous un climat tropical, chaud et humide, grimpé à l'assaut de la pente (18% !) montant jusqu'au sanctuaire de Madonna del Sasso. Vincent et moi nous sommes relayés pour pousser Alice dans son hammam trois roues, et Thomas et Vincent ont porté "la beste" pour la centaine de marche qu'il restait... Ouf ! Nous sommes redescendus en funiculaire...
Samedi, après avoir fait un petit tour au marché de Bellinzona, très vivant (et là, je me suis rendue compte à quel point le marché me manquait ! A Innsbruck, il n'y a qu'un marché couvert, dont les stands sont tenus par des marchands et non des producteurs locaux...), nous avons pris la voiture pour rejoindre, par une route... pittoresque (ah ! la reprise légendaire de la Clio Diesel !), le télécabine du Monte Lema. Nous y avons fait une magnifique balade, agrémentée de myrtilles, avec vue sur le lac Majeur, le lac de Lugano, les Alpes italiennes et suisses, la plaine de Milan. Un vrai enchantement ! Nous avons ensuite dégusté, dans l'ordre, une glace puis des grillades. Miam !
Le dimanche matin, nous sommes allés grimper. Deux petites voies sur du gneiss. Un vrai régal !
Un grand merci à nos hôtes !
Dimanche soir, Vincent est allé écouter Morcheeba au Poolbar de Feldkirch.
Nous sommes rentrés tranquillement lundi à Innsbruck, où nous attendaient les tomates de notre balcon, et les sommets enneigés.
11 juillet 2009
News
Le week-end dernier, nous avons été reçus comme des rois à Feldkirch. Nos hôtes nous ont fait découvert les environs lors de deux balades spéciales poussettes. La première, samedi midi, de maisons magnifiques en vergers, nous a conduits jusqu'à un monastère tibétain, que nous n'aurions jamais imaginé trouvé ici ; la seconde, après un quart d'heure de voiture au milieu de paysages bucoliques, nous a fait remonter le long d'un torrent, au bord duquel nous avons pique-niqué (Alice la première, a dédaigné son petit pot, pour se nourrir de pain, de fromage et de fraises !), avant que nous ne fassions demi-tour, intimités par les nuages menaçants. Nous avons tout de même vu trois trois salamandres noires, et trouvé quelques fraises des bois. Nous sommes ensuite rentrés doucement à Innsbruck en passant le col de l'Arlberg (le tunnel à l'aller nous avait suffit) sous une jolie lumière de ciel orageux.
Aujourd'hui, Alice, Vincent et moi sommes montés à Schlik2000, station de ski située au dessus de Fulpmes, dans la vallée de Stubaï. Le temps n'était pas terrible : un orage de grêle alors que nous déjeunions, heureusement à l'abri, les nuages montaient par banc, nous avons rejoint le télécabine sous une grosse averse, qui s'est déchaînée alors que nous redescendions, encore une fois à l'abri. Alice a fait la connaissance d'une vache, et nous avons aperçu une biche.
Demain, nous avons prévu une séance d'escalade dans l'Ötztal.
06 juillet 2009
Petit poulet acidulé
La semaine dernière, à la supérette, le client derrière moi avait déposé sur le tapis des tiges de citronnelle et des petits citrons verts. Cela m'a inspiré cette recette, testée et approuvée vendredi dernier.
300 gr de blancs de poulet
3 petites têtes d'ail nouveau,
3 citrons verts
3 tiges de citronnelle
1 petit piment oiseau
sel, poivre
Émincer finement le poulet, le cœur des tiges de citronnelle, presser l'ail, émietter le piment, presser les citrons verts.
Déposer tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger. Laisser mariner quelques heures au frais.
Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer la viande après l'avoir égouttée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter la marinade et l'eau qui a servi à rincer le saladier (pour recueillir le reste de marinade et allonger la sauce). Faire réduire.
Servir avec du riz ou des nouilles chinoises, et un peu de crème fraîche.
02 juillet 2009
Si longtemps...
Cela fait presque un mois que j'ai laissé ce blog à l'abandon... Un aller-retour en France puis un gros coup de fatigue. Maintenant, je vais essayer de trouver à nouveau le temps de vous donner des nouvelles.
La puce pousse.
Hier soir très bon resto en terrasse, sous l'orage mais, après un apéritif un peu angoissé, c'était plutôt rigolo, sont tombées des trombes d'eau !, nous avons passé une très bonne soirée. Dans nos assiettes du porc aux échalottes confites avec des roulades de pommes de terre, et du boeuf d'alpage (sublime !) accompagné d'un gâteau de pomme de terre (et malheureusement recouvert de fromage de montagne, mais promptement dégagé, cela n'a eu aucune conséquence sur la viande). En dessert, une mousse praliné sur carpaccio d'orange et un parfait capuccino accompagné d'une mousse au café. Alice a dévoré les fraises de la décoration des assiettes.
Ce week-end, visite à nos amis de Feldkirch, à la frontière suisse, et soirée concert au Poolbar (qui, comme son nom l'indique, est une ancienne piscine) pour Vincent : Keziah Jones.
Vendredi, il faut que j'arrive à me décider. Il y a Mike Stern en plein air à Innsbruck. Le concert est programmé à 20h, donc Alice ne dormira pas encore, mais Vincent veut bien la garder... Et ce genre de festivités commencent généralement en retard...
Dans deux semaines, nous pousserons jusqu'à Bellinzona, en Suisse italienne.
Mon dernier cours d'allemand a eu lieu mardi dernier. C'était très sympa. Nous avons discuté des Märchen, contes, surtout de Grimm, et des variantes suivant nos différents pays.
J'attends la réponse de mon chef pour savoir si je reprends le travail (partiellement) en septembre. Normalement, je ne devais reprendre qu'en janvier.
A très bientôt, pour des nouvelles et, qui sait des recettes !, à notre sauce.
03 juin 2009
Maya l'abeille
Depuis quelques semaines, des abeilles ont élu domicile dans notre balcon. Nous avons fait venir un apiculteur pour les récupérer et il nous a expliqué qu'il s'agissait d'abeilles sauvages solitaires. Elles sont petites, noires, très peu nombreuses, vivent dans des galeries creusées dans le bois de la barrière, ne font pas de miel et ne restent que le temps d'un été.
J'ai trouvé un petit document intéressant sur le sujet (paragraphe sur les abeilles sauvages en bas de la page 3) : mb_bienen
22 mai 2009
Jean qui pleure et Jean qui rit
On ne sait plus à quel saint se vouer...
Il pleut des trombes, mais le soleil brille tout de même de tous ses feux. Jouer à se faufiler entre les orages et profiter des rayons de l'astre. Admirer les gouttes qui tombent dans la lumière, regarder les feuilles des plantes par transparence et les arbres en contre-jour, chercher l'inspiration sur les toits brillants...
Ne pas oublier le triple arc-en-ciel qui n'a pas manqué de se former (les arcs secondaire et surnuméraires en cadeau)...