La Cantine d'Agnès

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26 février 2007

Puisqu'on en parle... Trois pour le prix d'une

Les lentilles, c'est trop bon, même pour ceux qui n'aiment pas. Et puis... c'est super pratique. Il y en a toujours dans le placard ! Et pour couronner le tout, c'est simple comme tout à préparer. En vrac dans la cocotte minute (4 personnes au pif) 300...

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25 février 2007

Pain sans pétrissage, suite

En novembre, je vous avais parlé du pain express http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/11/27/index.html Ca donne un pain pas très régulier et pas aussi satisfaisant qu'en le pétrissant, mais c'est très pratique. Je vous note la recette telle...

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24 février 2007

Tajine agneau, pruneaux, amandes

Nous n'allions tout de même pas rester sur un échec ! Alors, voilà un nouveau tajine. Et celui-là... nous le referons. Recette inspirée par El Khammar Bouchalta, Carnet de cuisine Maroc, Romain Pages Editions. Les quantités sont complètement au pifomètre,...

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23 février 2007

Retour du ski

Ayé ! fini ! Ouf !!! On a rendu tous les apprentis champions du monde à leurs parents, après un dernier cirque.En effet, ce matin, on est monté comme d'habitude en téléphérique, puis les petits ont skié jusqu'au goûter, soit environ de 9h30 à 10h30. Après...

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22 février 2007

Une douceur venue du Nord : le Cramique ou pain brioché aux raisins

Miam, miam... En plus, il n'y a pas de sucre, et peu de beurre, alors... pourquoi se priver ! Et puis, ça tombe bien : le week-end arrive. Et ce n'est pas difficile à réussir (c'est ma première brioche, et elle était incroyablement réussie. Non, non,...

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21 février 2007

Un petit air de Carnaval... bis

Hier, c'était Mardi Gras (Faschingdienstag). Presque tout le monde a son après-midi libre. Dans le centre ville, un défilé de chars avait lieu. Il s'agit en fait de cabanes montées sur des remorques de tracteurs et à l'intérieur il y a un bar. Chaque...

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19 février 2007

Un peu de tourisme

Samedi après-midi, nous sommes allés visiter Igls. C'est un petit village à quelques kilomètre au sud d'Innsbruck. Administrativement, il a été rattaché à la ville : très pratique, le bus de ville y monte.Ce village est très mignon. Il y a des fermes...

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16 février 2007

Petit bonus : filet mignon carottes pruneaux

Bon, je sais, c'est un peu toujours les mêmes associations. Mais on ne change pas une équipe qui gagne ! Enfin si : une petite variante : échalottes et vin blanc. Alors... Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir le filet...

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15 février 2007

L'exception qui confirme la règle : poulet aux abricots

Voilà ce qu'on a mangé hier soir. On n'a pas été convaincus... Mais si vous voulez tenter, ce n'est pas mauvais pour autant ! Préparer un mélange d'épices : 1 CC cannelle + 1/2 CC cumin + 1/2 CC curcuma. En badigeonner des morceaux de poulet. Faire revenir...

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14 février 2007

Le goûter des petits

Entre 9h30 et 10h, cela dépend des jours, les enfants goûtent : jausen. La rotation est immuable ou presque :- lundi : pain beurré, éventuellement confiture- mardi : yahourt (nature ou aux fruits) et muesli pour ceux qui en veulent, ou bien muesli maison....

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