12 juillet 2006

Il faut oser... les abricots au vinaigre

Bonjour Hier, j'ai acheté un plateau de 5 kilos d'abricots dromois. Oui, bizarrement, on ne trouve pas d'abricots autrichiens ici. Peut-être sont-ils tous utilisés pour la fabrication du Schnaps ? Il n'en vient pas apparement non plus d'Italie. Ceux d'Espagne sont affreux : pas mûrs à souhait ! Donc, je me suis lâchée... Plûtot que des abricots durs et verts au kilo, j'ai pris le plateau (6 euros les 5 kilos. Pas la ruine !) Donc, on va manger des abricots pendant 3 semaines ! Pour commencer, confiture d'abricot (aux amandes... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

La tarte aux pommes "Cécile"

Et en hommage à ma copine Cécile, voici LA tarte aux pommes de Gnègnesse, la vraie !!! Dans toute sa splendeur. Normalement, elle se prépare sur une plaque à four (donc, c'est une grande tarte !) Faire un tas de farine (hi hi...). Ajouter une bonne pincée de sel.Ajouter du  beurre coupé en petits morceaux (re-hi hi !!! Vive le pifomètre ! que ferait-on sans lui !!!). Ecraser un peu ce beurre.Ajouter un oeuf, un demi verre de sucre et environ un demi verre d'eau tiède.Mélanger le tout soigneusement (je sais, c'est une... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Le "miel" de pissenlits

J'ai parlé hier de sucre de pissenlits. Je n'utilise plus que ça en pâtisserie. C'est moins sucré et donne un petit goût très fin aux réalisations. Et pour sucrer un yahourt ou un fromage blanc (ou les céréales), c'est bien meilleur que le sucre, et plus doux que le miel. J'avais déjà écrit un billet mi-mai sur le sujet. Je vais tout simplement le copier. Il est certain, bien que ce soit du boulot, que je recommencerai l'an prochain !!! Connaissez-vous la gelée de pissenlit ? c'est trop bon. J'ai découvertil y a une dizaine de... [Lire la suite]
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09 juillet 2006

C'est pas de la tarte !

Et si en fait ! Avis aux amateurs, c'était très bon ! Et je ne dis pas ça parce que c'est moi qui l'ai fait ;) Un petit rayon de soleil sur le balcon. Je suis toujours dans les rangements et lessives post voyage. Il faut dire qu'il m'a bien fallu une journée pour réorganiser les placards : eh eh... entre les épices, les fruits secs et la verveine ! Ca sent encore le souk ici ! Notre armada de plantes a survécu. Seul le basilic fait jaune mine. Il doit avoir les racines qui pourrissent. J'ai planté du cresson. Nous verrons si... [Lire la suite]
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08 juillet 2006

Tarte (très) gourmande

Et voilà... Mon improvisation d'aujourd'hui... Je ne sais pas encore si c'est mangeable ;) Il s'agit d'une tarte aux pommes "améliorée" (ou sabotée... nous le saurons ce soir) Pour commencer : une pâte à foncer, soit 200 gr farine blé + 100 gr beurre + 1 pincée sel + un peu d'eau.Mélanger grossièrement le tout. Laisser une heure au frigo. Ensuite, étaler la pâte, la piquer à la fourchette. La précuire 10 mn four chaud. J'ai alors étalé un peu de confiture d'abricot sur le fond de tarte, que j'ai ensuite... [Lire la suite]
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07 juillet 2006

Grüss Gott ! Heidi aus Innsbruck

Bonjour ! Ou plutôt Grüss Gott comme on dit ici ! Encore un blog de cuisine ! Et oui... un de plus ou un de moins... Je ne prétends pas à la nouveauté, bien au contraire. Je vois ce blog comme un aide-mémoire, et une façon de partager mes petits trucs et les nouvelles avec la famille et les amis restés au pays, et puis les nouveaux amis du monde que je découvre peu à peu ! J'aime beaucoup cuisiner, mais je suis incapable de suivre une recette. Alors quant à la refaire ! n'en parlons même pas ! C'est pourquoi j'ai l'idée de... [Lire la suite]
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07 juin 2006

Expériences diverses et variées

Abricots au vinaigre http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/07/12/2281587.html Crêpes marocaines (Beghrir) http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/08/05/2419705.html Miel de pissenlits http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/07/10/2261719.html Müesli des petits http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/02/14/4008249.html
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07 juin 2006

Boulangerie

Baguettes http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/11/23/6994307.html Brioche express extra-moelleuse http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2008/02/01/7772297.html Briochettes http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/05/16/index.html Cramique (pain brioché) http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/02/22/4106218.html Fouace http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2008/02/23/8068362.html Muffins banane flocons d'avoine (principe du soda bread)... [Lire la suite]
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07 juin 2006

Pâtisserie

Amaretti http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/04/08/4572411.html  Cake au chocolat http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/11/01/3055173.html Cake aux fruits confits http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/12/10/7174519.html Petits cakes aux fruits frais http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/07/09/5564858.html Clafoutis aux cerises http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/06/05/5198731.html Clafoutis... [Lire la suite]
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07 juin 2006

Entremets

Crèmes italiennes au chocolat http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2008/06/15/9578051.html Crème bi-phase vanille-myrtille http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/07/28/2369734.html Crèmes catalanes http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/03/30/4492594.html Crèmes de fraises http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2008/05/19/9241949.html Crèmes orange - amande http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2007/10/09/6484283.html Crèmes vanille... [Lire la suite]
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