La Cantine d'Agnès

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14 janvier 2007

Goulasch de boeuf à l'autrichienne (Rindgulasch)

Le Gulasch est un plat d'origine hongroise, désormais intégré dans la cuisine autrichienne. Comme le boeuf bourguignon, il en existe de multiples version. En voici une. Quantités pour 2 personnes. 200 gr de viande (morceaux à bourguignon)200 gr d'oignonshuile,...

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10 janvier 2007

Quelques corrections

J'ai mis à jour deux recettes : tajine aux oignons, à tomber... Et merci R2D2 pour le 1,5 kilo d'oignons à émincer. Je n'ai pas versé une larme ! http://lacantinedagnes.canalblog.com/archives/2006/10/20/2945853.html panna cotta, pas pour le régime......

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10 janvier 2007

Recette de sablés faciles

Cette recette est idéale pour réaliser des sablés avec des enfants, même tout-petits (dès 3 ans). La pâte s'étale bien au rouleau (5 mm épaisseur environ) et elle est facile à découper à l'emporte-pièce. Mélanger 600 gr farine + 200 gr sucre + 2 paquets...

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30 décembre 2006

Velouté de potiron

Tellement bon et tellement facileIl suffit de cuire le potiron / la courge / la citrouille, suivant son petit nom (la meilleure étant la courge muscade, bien orange), à l'eau salée (10 mn à la cocotte minute) après avoir ôté la peau (attention aux mimines)...

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29 décembre 2006

Pour finir de se trucider le foie : les truffes au chocolat !

Ben oui, quoi ! Alors... trop facile et trop bon... Bien sûr, c'est une version approximative, que l'on peut modifier.150 gr de chocolat (du bon, hein !)120 gr de beurre mouun jaune d'oeufcacao en poudreOn fait fondre le chocolat, on le laisse un peu...

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25 décembre 2006

La cuisine des restes

Et oui, c'est un peu paradoxal, mais c'est bien vrai. Hier soir, nous nous sommes offerts un canard à l'orange. La bête fesandait dans le congélateur depuis la Saint-Martin (comme il était "périmé" le jour même, il était à moitié prix. Jeune canard hongrois......

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23 décembre 2006

R2D2

Hé hé Nous avons un nouvel habitant dans l'appartement. Je vous présente R2D2, livré en avance par le Père Noël (à qui il n'a pas coûté cher). Il fait plein de trucs : les oranges pressées, les carottes rapées, les patates en rondelles pour les gratins,...

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27 novembre 2006

ouhais ouhais ouhais !!!

Bon... pour ceux qui suivent : vous aviez sans doute remarqué que plusieurs fois déjà j'avais fait mention de pain. En fait, le pain autrichien est très bon mais... je n'en peux plus ! La mie est très épaisse. Il ressemble un peu au pain complet. Il y...

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24 novembre 2006

Et une bonne bouchée de colle !

Nos enfants ne pourront pas faire une expérience inoubliable : celle de sniffer leur petit pot de colle Cléopâtre, vous savez, les petits pots de couleur, avec une pelle minuscule pour faire des pâtés de ladite colle, entre le cahier et la feuille ronéotypée...

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21 novembre 2006

Galettes de sarrasin : recette qui fonctionne

Et oui... ce sont bien des galettes de sarrasin, comme là-bas, et non pas des crêpes à la farine de sarrasin. Pour 5 à 8 galettes, en fonction de la taille de la poêle : 100 gr de farine de sarrasin en puits + une pincée de selAjouter en mélangeant avec...

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