La Cantine d'Agnès

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26 janvier 2008

Poulet aux carottes à la marocaine

Et puisque c'était la St-Vincent, j'ai fait un gros effort et réussi à cuisiner un peu. Recette inspirée par Latifa Benani Smires, bien entendu ! 1poulet coupé en morceaux1 kg de carottes1 CC de gingembre en poudresafran1 gousse d'ail hachéPersil haché1...

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25 janvier 2008

Soufflé au céleri

Pour reprendre les bonnes habitudes, et parce que je n'ai pas grand'chose à raconter : neige, soleil, antibios..., voici une petite recette délicieuse. C'est simple... Nous avons tout gobé ce soir ! un céleri-rave d'environ 750 gr, épluché et coupé en...

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17 décembre 2007

Tomates piégées (farcies)

Ou comment faire manger des tomates farcies à quelqu'un qui n'était vraiment pas susceptible d'en ingurgiter ! Il suffit de supprimer un certain nombre d'ingrédients de la farce, puis de "marocaniser" un peu tout cela, en n'oubliant pas la dose de survie...

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10 décembre 2007

Cake aux fruits confits "pâtissier"

Le cake qui nous fait aimer l'hiver. Une recette testée et re-testée et super-approuvée. Je ne suis jamais déçue. Un vrai délice ! Et pour cause : il s'agit d'une recette de Pascal Niau, chef pâtissier chez Dalloyau, publiée il y a quelques années dans...

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9 décembre 2007

Blanquette de veau "à l'ancienne"

Complètement de circonstance, pour les week-ends d'hiver. J'utilise la recette de Paul Bocuse, dans toute sa simplicité. Je vous la recopie. C'est un morceau d'anthologie !"Le veau est cuit dans un court-bouillon aromatisé, lequel est utilisé pour mouiller...

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23 novembre 2007

Encore du bon pain, et sans machine (ou presque) s'il vous plaît !

Ce n'est pas qu'on ne trouve pas de bon pain ici, mais le pain blanc, ça non, "ils" ne savent vraiment pas faire ! Et quand on trouve des ersatz de baguette-e (ben, oui, il faut bien appuyer sur le -e-, pas comme en français, mais un -e- court tout de...

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23 novembre 2007

Tarte aux prunes, amandes, châtaignes. Fourrés aux pommes

Pour profiter des derniers prunes (quetches), un petit régal. pour la pâte :150 gr de farine de blé50 gr de farine de châtaigne100 gr de beurre (à température ambiante)1 pincée de sel5 CS sucre1 oeufeau Mélanger le tout grossièrement. Laisser reposer...

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5 novembre 2007

Riz "zotto" vert

- Emmener votre Vincent faire du sport. - 1 botte de petits oignons frais3 échalottes3 gousses d'ailrestes de poulet (200-300 gr)300 à 350 gr de riz à risotto (Arborio par exemple)1,5 L (environ) de bouillon de volaillesel,poivre,2 brins de persil plat2...

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22 octobre 2007

Couffins ou muffins koufkoufesques

Mais n'est-ce pas le propre du muffin ? Toujours dans ma période écouler les restes de quand j'étais malade... Voici l'occasion de tester (et modifier bien entendu) une recette que j'avais repérée il y a un moment déjà via le blog d'Omelette, un de mes...

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21 octobre 2007

Recettes toutes roses

Des recettes toutes roses à télécharger pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. http://www.chainerose.com

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