La Cantine d'Agnès

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13 mai 2007

La saison des glaces

A Innsbruck, les glaciers ont rouvert depuis longtemps. Dès qu'il fait un peu chaud, les habitants se jettent sur les glaces. La folie a donc commencé dès le mois d'avril. Et pour nous mettre à l'heure locale, j'ai ressorti un membre de ma collection...

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10 mai 2007

Gâteau flamand de ma grand-mère

Il s'agit d'une valeur sûre. Il est très bon nature, mais on peut aussi y ajouter des fruits, ou le fourrer à la gelée de groseilles. Mmmmmmm. Rien que l'odeur me rappelle les dimanches après-midi rue Eugène Carrière, dans le 18ème arrondissement de Paris,...

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8 mai 2007

Poularde farcie

Pour l'anniversaire de mon chéri : c'était très bon. Et le riz permet de farcir les volailles sans utiliser de pain. un grand bol de riz cuitune demi-cuiller à café de mélange d'épices pour pains d'épicesune poignée de raisins secssel, poivre Mélanger...

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21 avril 2007

Parce que c'est le printemps : tarte à la carotte

J'avais envie de tarte, et il y avait un kilo de carottes à écouler. Alors... pourquoi pas ? J'ai pris la base d'une quiche, et hop ! Et on s'est régalé ! Cette tarte est très fruitée. Le curry relève le goût des carottes, qui est très présent. Le fait...

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11 avril 2007

Purée de potiron et gâteau au citron

Le potiron, c'est bon. Et cuisiné, c'est encore meilleur ! Il s'agit ici de l'accompagnement des tranches de gigot d'agneau grillées que nous avons mangé dimanche. Et comme d'habitude, c'est tout simple. Tout d'abord, le plus dur, tuer la bête...Ensuite,...

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8 avril 2007

Amaretti

Ou comment utiliser les 8 blancs d'oeufs de la crème catalane.J'en ai écoulé 5 en faisant les nuages chocolatés.Pour les 3 autres, ces sortes de macarons au parfum d'amande, délicieux avec le café. Une petite recette italienne. Par blanc d'oeuf :75 gr...

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2 avril 2007

Dans la famille dessert : le tiramisu

Un vrai délice. Frais, onctueux, riche... Et si facile à préparer ! On ne dirait pas ! Pour 6-8 parts :un paquet de biscuits à la cuiller ou de boudoirs200 gr de mascarpone80 gr de sucre3 oeufsune tasse de café très fort3 CS d'amaretto (alcool d'amandes...

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30 mars 2007

Petit bonus pour le week-end : crème catalane

Anti-régime au possible. Une pour moi, les 6 autres pour mon chéri ;) Pour 6-8 crèmes, en fonction de la taille de vos petits plats : 0,5 litre de crème fraîche liquide8 jaunes d'oeufs (si si... vous avez bien lu)70 gr de sucre (ouf !)zeste d'un citron1...

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27 mars 2007

Gâteau fondant aux pommes

Envie de gâteau aux pommes. En même temps, c'est le seul fruit qu'on trouve encore décemment à cette saison. Librement adapté des Cakes de Sophie... Dans un grand saladier, ajouter et mélanger dans l'ordre (fouet à main)120 gr de sucre (en l'occurence...

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26 mars 2007

Flan de courgettes au saumon

Reprise des hostilités. J'ai enfin remis la main aux fourneaux (et sans me brûler !). Un vrai délice, et un "truc" pour faire manger du poisson et des légumes. Dans une sauteuse, faire revenir dans 2-3 CS d'huile d'olive :3 courgettes découpées en fines...

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